“请问有低钠盐吗，价格与普通的食用盐相差多少？”近日记者走访了主城区不少的商场、店铺，询问低钠盐的销售情况。几乎每个商场都有低钠盐在出售，同时也有精制盐、颗粒较粗的海晶盐，只是价格有所不同。低钠盐究竟是什么盐，食用低钠盐有什么好处，个人食用成本增加多少？记者就这些问题采访了市中医医院内科医师及我市盐业公司相关负责人。

　　记者余冰瑶

　　一天6克怎么计量？

　　如果没有量勺，可利用啤酒瓶盖，平平的一瓶盖重量在5克左右，每人每天食用一瓶盖食盐即可。

　　“重口味”怎么改？

　　如果觉得口味不够，可以用酱油、豆酱、芝麻酱来改善，或用葱、姜、蒜等香料来提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐。

　　炒菜如何放盐？

　　炒菜出锅时再放盐，可减少盐分渗入菜中，从而减少摄盐量，也可把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲。

　　低钠盐也是加碘盐

　　“低钠盐和传统食用盐一样都是加碘盐。普通食盐的主要成分是氯化钠，其含量在99%以上，低钠盐之所以低钠是因为其中增加了30%的氯化钾，而氯化钠的含量则降到70%左右。”我市盐业公司相关负责人介绍，“钾离子代替了钠离子的咸味，减盐不减咸，口感上是一样的。”

　　据了解，食盐分为普通盐、营养盐和调味盐三大家族。低钠盐在三大家族中，属于营养盐系列，是当今美国、英国、加拿大、澳大利亚、日本等一些发达国家普遍食用的新一代盐。

　　低钠盐以精制盐、海晶盐、绿色盐为载体，添加钾、镁、海藻提取液等成分，其氯化钠含量低于普通食盐，因食用低钠盐有利于人体内钾、镁、碘营养成分的平衡，可预防因食用普通盐钠摄入过量而引起的脑血管等方面的慢性疾病而被推广。

　　据统计资料，我国居民人均每日仅烹调用盐的摄入量高达11.9克，为《中国居民膳食指南》推荐量(6克)的近2倍，我省居民每日食盐摄入量达到12克，远高于世界卫生组织推荐的食盐摄入量。而预防和降低高血压发病的最好方法之一，就是限制每日钠元素的摄入量。在我省慢性病防治规划中，对居民饮食提出了新要求：到2015年，全省人均每日食盐摄入量降到9克以下。

　　相关资料显示，目前，我国高血压患者已超过1亿人，成年人高血压患病率为18.8%，并以每年新增320万人的速度增长。这意味着每四个家庭中，就有一个高血压病人。过高的食盐（钠）摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。

　　低钠盐有效预防高血压

　　盐虽然是人们生活的必需品，但吃得太咸，很可能会带来一系列健康问题。研究表明，食盐中的钠离子摄入过多，是引发高血压的重要原因。记者从市盐业公司了解到，为此，我省今年将继续开展“每人每天6克盐”公益宣传活动，并提倡使用低钠盐。同时，省卫生厅疾病预防控制局与省盐务局联合开展“低盐饮食促进健康”活动，倡导“低盐饮食促进健康”。

　　“盐摄入过多是引发高血压的原因之一，对于高血压、肾功能不全、心功能不全、肝功能不全的患者，我们建议尽量低盐，清淡饮食。”池州市中医医院内科副主任医师章友生表示，低钠盐对人体心血管功能有益。

　　限制盐的摄入量是目前防治高血压的重要措施，但是，单纯限盐往往达不到预期的效果。低钠盐不仅有效降压并且不影响血脂、血糖水平，成为预防高血压的一种经济、安全有效的方法。基于此，我国开始重视低钠盐的生产和推广。

　　据了解，在普通碘盐中，氯化钠的纯度很高，易导致人体血管表面张力增强，造成人体血流加快、血压升高。近年来，各种关乎居民健康的营养盐、健康盐纷纷问世。低钠盐以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾。与普通食盐相比，含钠低，富含钾，有助于人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和高血压、心脏病患者及孕妇食用。值得注意的是，低钠盐与传统食盐相比，成分中含有30%的氯化钾，而人体内的钾主要由肾脏排出体外，不少肾病患者因不能有效排钾而引发高钾血症。若家有肾脏病人，在购买食盐时，要看清是否“低钠盐”，且向医护人员咨询，病人当前情况是否适合食用“低钠盐”，以免因此致病。

　　多品种低钠盐进入池州市场

　　考虑到我省居民早已习惯“重口味”，安徽盐业总公司特意调整了盐品结构，推出了不少新品种盐，其中包括“减盐不减咸”的低钠盐、营养盐，可以实现美味与健康兼得。

　　记者从市盐业公司获悉，我省重新核定的低钠、健康系列盐共有9个品种。其中，低钠盐系列一共5个品种，包括低钠深井盐、低钠竹盐、低钠菇盐、绿色低钠盐和定量低钠盐；健康盐系列共4个品种，分别是加碘竹盐、海藻加碘盐、调味菇盐和天然海盐。

　　目前，市场上投放的有普通加碘食盐以及部分低钠盐。记者在主城区各大超市看到，由中盐安徽润华盐业发展有限公司生产，安徽省盐业总公司经销的250克低钠盐的价格为2元。省盐业公司研发的低钠，健康盐品的价格也比较高端：低钠菇盐零售价为6.6元/320克，最便宜的是海藻加碘盐，零售价为2.8元/400克。

　　据悉，为满足市场不同层次消费者需求，市盐业公司在推广低钠、健康系列品种盐的同时，也确保普通加碘食盐的供应。对于普通食盐不生产和退市的说法，市盐业公司相关负责人坚决予以否定，他表示，盐业公司一直在确保供应普通加碘食盐。

　　市民反映各不同

　　市民对低钠盐的了解多少？正在购买低钠盐的市民李女士说：“我平时都很注意养生，本来血压就高，现在可以买低钠盐，从源头上讲究起来，肯定更健康。”

　　“我们一家都是北方搬来的，本身口味较重，喜欢吃咸，即使没有高血压，也还是要预防一下。虽然低钠盐的价格比普通食盐高一点，但为了健康，这点钱还是可以接受的。”市民周先生说。

　　记者调查发现，像李女士一样了解低钠盐并食用低钠盐的市民正在逐渐增加。但也有部分市民，不知道低钠盐到底为何物。

　　“其实早在几年前，市场上就已投放了低钠盐。去年，为进一步提升市民的身体素质，引导市民科学用盐意识，市盐业公司按照省盐业总公司的统一部署，正式推出低钠盐。”市盐业公司相关负责人介绍，“但市民的认知度不高，销售量还不大。”

　　据了解，除了市民对减盐的认知程度还不高的因素外，低钠盐比普通食盐的售价高是市民不愿购买低钠盐的主要原因。

　　对此，市盐业公司相关负责人作出解释，低钠盐与传统食盐不同，其成分含有30%的氯化钾，由于氯化钾的购买成本等因素，低钠盐的售价比普通食盐稍高。同时，该公司也作出一项调查，如果市民改换食用低钠盐，则每人每年购买食盐的费用支出将仅增加7至8元。

　　该负责人表示，虽说食用低钠盐成本高一些，但是对身体有好处，市民应该树立健康消费新理念。目前倡导使用低钠盐正在全市推广阶段，一般通过正规的食盐销售渠道，市民都能买到低钠盐。